RESTAURANT LE MONTAGNARD À SAINT-MARTIN DE BELLEVILLE & CHEZ PÉPÉ NICOLAS À VAL THORENS
Sur son territoire ancestral, Thierry Suchet développe en famille deux adresses authentiques et qualitatives, auxquelles il est naturellement très attaché : le restaurant Le Montagnard et Chez Pépé Nicolas, un complexe touristique innovant comprenant ferme ouverte, boutique et restaurant.
Rooted in his ancestral homeland, Thierry Suchet runs, with his family, two authentic and high-quality addresses to which he is deeply attached: Le Montagnard and Chez Pépé Nicolas, an innovative tourist complex combining an open farm, boutique and restaurant.
En plein centre de Saint-Martin de Belleville, le restaurant L’Étoile des Neiges fait également partie de ses coups de cœur : « On a affaire à une famille locale, comme la nôtre, installée ici depuis quatre générations! Ils sont garants de vraies valeurs de qualité et Patrick Laissus, qui est aux fourneaux, propose une cuisine Maison raffinée et sincère. » Pour un déjeuner sur les pistes, Thierry apprécie le restaurant d’altitude Le Corbeleys et, en poussant un peu plus loin sur la ligne de crête au sommet de Saint-Martin, Le Maya Altitude, qu’il affectionne tout particulièrement pour « sa superbe décoration et son point de vue exceptionnel. » Parmi ses autres adresses fétiches pour boire un verre, figure le Chalet Hôtel 4* Kaya aux Menuires : « C’est un endroit cosy, avec un agréable coin cheminée, et le service est toujours de grande qualité. » Côté boutiques, Thierry ne cache pas son admiration pour celle de l’hôtel 5* Pashmina à Val Thorens: « Stéfanie Gorini, issue de l’emblématique famille propriétaire, y a réalisé un travail absolument remarquable. » Depuis la plus haute station d’Europe, il aime d’ailleurs partir à ski du sommet de la Cime Caron pour emprunter les hors-pistes jusqu’au lac du Lou : « Lorsque les conditions le permettent, c’est un itinéraire relativement ‘sécure’, idéal pour descendre ces magnifiques vallons. » L’entrepreneur choisit aussi volontiers comme camp de base Béranger, son village coup de cœur dans la vallée des Belleville : « C’est le point de départ de balades en ski de randonnée absolument magnifiques. L’été, pour le trail, j’aime particulièrement le col de la Lune, avec sa superbe vue sur la vallée des Encombres, ainsi que la montée du Cochet, en face de Saint-Marcel, qui offre une très belle balade. » Au fil de ces lieux et de ces expériences, Thierry Suchet dessine un attachement profond et sincère à la Vallée des Belleville, qu’il chérit autant pour ses paysages que pour les femmes et les hommes qui en font l’âme.
Right in the heart of Saint-Martin-de-Belleville, L’Étoile des Neiges is also among his favourite spots: “It’s a local family, like ours, established here for four generations. They stand for genuine values of quality, and Patrick Laissus, who is at the stove, offers refined, sincere homemade cuisine.” For lunch on the slopes, Thierry enjoys the mountain restaurant Le Corbeleys and, a little further along the ridgeline at the summit of Saint-Martin, Le Maya Altitude, which he is particularly fond of for “its superb décor and exceptional views.” Among his favourite places to enjoy a drink is the four-star Chalet Hôtel Kaya in Les Menuires: “It’s a cosy place with a lovely fireplace corner, and the service is always of a very high standard.” When it comes to shopping, Thierry openly admires the boutique of the five-star Le Pashmina in Val Thorens: Stéfanie Gorini, from the iconic owning family, has done an absolutely remarkable job there.” From Europe’s highest ski resort, he also enjoys setting off on skis from the summit of Cime Caron to follow off-piste routes down to Lac du Lou: “When conditions allow, it’s a relatively ‘safe’ route — ideal for descending through these magnificent valleys.” The entrepreneur also readily chooses Béranger, his favourite village in the Vallée des Belleville, as a base camp:“It’s the starting point for absolutely stunning ski touring outings. In summer, for trail running, I particularly love the Col de la Lune, with its superb view over the Vallée des Encombres, as well as the Cochet ascent, opposite Saint-Marcel, which offers a beautiful walk.” Through these places and experiences, Thierry Suchet expresses a deep and sincere attachment to the Vallée des Belleville — cherishing it as much for its landscapes as for the women and men who give it its soul.