Figurant parmi les plats emblématiques du réputé BEEFBAR qui s’invite cet hiver au sein de l’hôtel 5* L’Apogée Courchevel, ce filet de wagyu s’agrémente d’une sauce traditionnelle finement composée de poivre noir, de crème, et de cognac flambé. Magnifiée par une cuisson de haute précision, cette viande d’exception s’harmonise parfaitement avec un Châteauneuf du Pape Clos des Papes 2019. Complexe, profond et corsé, ce rouge de caractère conserve une finesse et un équilibre parfaitement maîtrisés. Autant d’atouts qui en font une référence incontournable pour la dégustation des meilleurs produits carnés.
Among the signature dishes of the renowned BEEFBAR, making its winter appearance at the 5-star hotel L’Apogée Courchevel, this Wagyu fillet is served with a traditional sauce delicately composed of black pepper, cream and flambéed cognac. Enhanced by impeccably precise cooking, this exceptional cut pairs perfectly with a Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2019. Complex, deep and full-bodied, this characterful red wine retains remarkable finesse and beautifully balanced structure—qualities that make it a benchmark for pairing with the finest cuts of meat.
Courchevel 1850 L’apogée Courchevel Jardin Alpin Tél. +33 (0)4 79 04 01 04