Au Tremplin, véritable institution gastronomique, les fruits de mer règnent en maîtres ! 24 Huîtres Claires N°3, 6 Langoustines, 2 Pinces de Tourteau, 8 Crevettes, 4 Merus de Crabe des Neiges décortiqués, des bulots et des coquillages composent ainsi le mirifique Plateau Royal, préparé à la minute par l’écailler Patrick Codan. Pour garantir une fraîcheur inégalée, la cuisson des crustacés est assurée par le chef Jacky Botrel. L’ensemble est finalisé avec des tranches de citron et agrémenté de délicieuses sauces maison et de pains frais. À savourer dans l’atmosphère chaleureuse du Tremplin, accompagné d’un vin blanc du Domaine Jolivet, Pouilly-Fumé, Indigène 2022.
At Le Tremplin, a true gastronomic institution, seafood reigns supreme! 24 Fine de Claire oysters No.3, 6 Langoustines, 2 Crab Claws, 8 Shrimps, 4 shelled Snow Crab Merus, whelks, and shellfish make up the magnificent Royal Platter, prepared on the spot by the shellfish expert Patrick Codan. To ensure unparalleled freshness, the cooking of the crustaceans is overseen by Chef Jacky Botrel. The whole dish is garnished with lemon slices and accompanied by delicious homemade sauces and fresh bread. Enjoy it in the warm atmosphere of Le Tremplin, accompanied by a white wine from Domaine Jolivet, Pouilly-Fumé, Indigène 2022.
Courchevel 1850 – 108, rue du Rocher – Tél. +33 (0)4 79 08 06 19