Nouvelle pépite des Maisons Le K2 Collections, le restaurant Le Bottleneck invite à des découvertes gustatives uniques et ouvre la voie vers d’authentiques sommets gastronomiques…
UN ÉCRIN ÉPURÉ
Niché au cœur du nouveau hameau du K2 Palace, Le Bottleneck est un restaurant intimiste, qui a été conçu et décoré par Capezzone Architecture. En symbiose avec les Maisons »Le K2 Collections », le studio international d’architecture & de design d’intérieur mène chaque projet avec passion, rigueur et ténacité. Un sens de l’excellence qui fait écho au nom du restaurant : le Bottleneck est ce couloir montagnard étroit et difficile, incontournable pour arriver au sommet. Une dénomination qui rend hommage aux alpinistes qui ont gravi les pentes du K2 et qui résonne comme un humble rappel que la cuisine est un engagement de tous les instants.
UNE CARTE AU SOMMET
Cette exigence, ce savoir-faire et ce sens aigu de la qualité se révèlent dans les saveurs incomparables des délicieuses spécialités proposées au Bottleneck. Les légumes, viandes, poissons et crustacés cuits à la braise, les fondues fromagères signées Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France fromager ; rivalisent de finesse et de richesse gustative avec une carte gourmande de desserts de tradition française. Steak de chou-fleur ; Laitue romaine braisée ; Double côte d’agneau de Savoie ; Saint-Jacques ; Fondue aux cinq fromages, aux morilles, aux cèpes ou à la truffe noire ; Fondue chocolat ganache grands crus ; gourmande Omelette Norvégienne ; Crumble tiède aux pommes et cassis… De l’entrée au dessert, les papilles et les pupilles se réjouissent de ces feux d’artifice gastronomiques orchestrés de main de maître par les Chefs exécutifs Guillaume Duchemin et Sébastien Vauxion.
FLACONS D’EXCEPTION
Chef sommelier exécutif au sein des Maisons Le K2 Collections, Pierrick Fisher sélectionne les grands crus qui accompagnent parfaitement les savoureuses compositions élaborées par les Chefs et leurs équipes. Si l’ensemble des références tutoie les sommets, une mention particulière s’impose sur la très belle collection de Petrus, issus directement des caves de la propriété.
BOTTLENECK AT K2 PALACE
At the heart of the new K2 Palace hamlet, Le Bottleneck is an intimate restaurant that has been designed and decorated by Capezzone Architecture. This international architecture and interior design studio approaches each project with passion, precision, and tenacity. Their commitment to excellence mirrors the name of the restaurant itself: the Bottleneck, a narrow and challenging mountain pass that is essential for reaching the summit. This commitment, expertise, and acute sense of quality are evident in the incomparable flavors of the delicious specialties on the menu. Vegetables, meats, fish, and crustaceans cooked over an open flame, along with cheese fondues by Bernard Mure-Ravaud, a Meilleur Ouvrier de France fromager, showcase finesse and rich taste. The dessert menu, featuring traditional French delights, adds to the culinary fireworks. From appetizers to desserts, Le Bottleneck offers a gastronomic experience masterfully orchestrated by Executive Chefs Guillaume Duchemin and Sébastien Vauxion. As the Executive Sommelier for Le K2 Collections, Pierrick Fisher curates an impressive selection of fine wines, with a special mention for the outstanding collection of Petrus wines sourced directly from the estate’s cellars.