Sous la direction du Chef Pâtissier Julien Fradet, chaque dessert est une œuvre d’art, façonnée avec soin et passion chaque jour. Véritable artisan du goût, il transforme chaque ingrédient en une expérience sensorielle unique, en mettant l’accent sur des produits frais et de qualité. Délicatement imbibé d’un sirop parfumé au rhum ambré, vanille, citron, puis sublimé d’un glaçage à base de jus de passion, purée d’ananas et mangue ; le Baba au Rhum se marie à la perfection avec la douceur des fruits exotiques fraîchement découpés : mangue, ananas et fruits de la passion. Le tout est délicatement couronné d’une chantilly aérienne et onctueuse. Un verre de Gin Monkey 47, au caractère puissant et raffiné, viendra sublimer cette expérience gourmande.

Under the guidance of Pastry Chef Julien Fradet, each dessert is a masterpiece, crafted daily with care and passion. A true artisan of flavor, he transforms every ingredient into a unique sensory experience, emphasizing fresh, high-quality products. Delicately soaked in a syrup infused with amber rum, vanilla, and lemon, then elevated with a glaze made from passion fruit juice, pineapple, and mango purée, the Baba au Rhum is a perfect match for the sweetness of freshly sliced exotic fruits: mango, pineapple, and passion fruit.The creation is delicately crowned with a light and creamy chantilly. To complete this indulgent experience, a glass of Monkey 47 Gin, with its bold and refined character, offers the perfect pairing.

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