Pour élaborer cette tartiflette affinée servie en entrée, le Chef Exécutif Antony Trezy travaille avec bonheur les excellents produits de nos montagnes. Dans l’esprit cuisine française revisitée caractéristique du Bistrot Le C, les pommes de terre et le lard fumé sont cuits ensemble au four. Les oignons frits donnent du croustillant à cet ensemble fondant. La mousse qui accompagne le tout apporte l’onctuosité du fromage et la touche acidulée du vin jaune. Et pour accompagner ce typique plat régional, une Mondeuse Arbin »Graine de Terroir » 2019 de la Maison Perrier fera parfaitement l’affaire !
To create this refined tartiflette served as an appetizer, Executive Chef Antony Trezy happily works with the excellent products from our mountains. In the characteristic style of French cuisine with a twist at Bistrot Le C, the potatoes and smoked bacon are baked together. The fried onions add crispiness to this melting combination. The mousse that accompanies it brings the creaminess of cheese and the tangy touch of yellow wine. And to accompany this typical regional dish, a Mondeuse Arbin « Graine de Terroir » 2019 from Maison Perrier will be the perfect choice!
Courchevel Moriond – 122 rue Notre Dame des Neiges Tél. +33 (0)4 79 41 32 55