NICOLAS FALCOZ : RESTAURANT MAYA ALTITUDE

C’est un enfant du pays qui prend la direction du Maya Altitude, la nouvelle adresse alpine chic à Méribel du groupe Maya Collection. Ayant  oeuvré dans des étoilés Michelin et des Relais&Châteaux, Nicolas Falcoz s’est expatrié pendant dix ans en Polynésie. De retour en France, il renoue avec son amour de toujours pour la cuisine et s’implique dans le développement de plusieurs établissements. Séduit par le standing du Maya Altitude, Nicolas Falcoz en souligne l’atypique décoration colorée. Côté table, l’adresse promet mille délices ! En salle, l’énorme grill, la chambre de maturation des viandes et la cheminée donnent le ton ! En cuisine, des techniques de cuisson d’exception permettent de satisfaire tous les goûts. Le Maya Altitude révèle une cuisine contemporaine et internationale, comme un clin d’œil aux autres adresses du groupe tournées vers les saveurs d’ailleurs.

Nicolas Falcoz, a native of the region, takes over the management of Maya Altitude, the new chic alpine restaurant of the Maya Collection Group in Méribel. The pastry chef has worked in Michelin-starred restaurants and in Relais&Châteaux. After spending ten years in Polynesia, he has returned to France and to his lifelong passion: cooking. He became involved in the development of several establishments. Seduced by the standing of Maya Altitude, Nicolas Falcoz enhances its original colourful decoration. At Maya Altitude, the cuisine promises a thousand flavours! In the dining room, the huge grill, the meat maturing room and the fireplace set the tone while exceptional cooking techniques are used to please all palates. The restaurant offers a contemporary and international cuisine, as a nod to the other addresses of the Group, which serve flavours from elsewhere.