Les meilleures Noix de Saint-Jacques à LA SAULIRE

Pure-Courchevel-Février-2022-252

Une nouvelle fois c’est avec élégance et en accord Terre-Mer que Benoît Redondo, le chef du restaurant La Saulire fait honneur à ce petit chalet, symbole de l’alliance entre raffinement de l’assiette et qualité de l’accueil. Ce plat exquis sublime la rencontre de la douceur de la Saint-Jacques des côtes bretonnes et la richesse d’un risotto de petit épeautre au vieux parmesan plein de caractère. Il va sans dire que la finesse et l’équilibre de l’ensemble arrivent avec la spécialité de la maison qui n’est autre que la truffe noire. Pour la dégustation, un Meursault blanc “Les Chevalières” du domaine Y. Clerget trouvera tout son équilibre.

THE BEST
Walnut Saint-Jacques Once again, Chef Benoît Redondo has combined flavours from the land and the sea with elegance and harmony, honouring the spirit of the restaurant La Saulire, known for its culinary refinement and exceptional welcome. This exquisite dish sublimates the sweetness of the French scallops from Britany married to the richness of a small spelt risotto with a flavourful aged Parmesan. The finesse and balance of the whole dish is achieved with the speciality of the House: the black truffle. It would go perfectly well with a white Meursault Les Chevalières from Domaine Y. Clerget.

Rue du Rocher Courchevel 1850 Tél. +33 (0)4 79 08 07 52