Le meilleur Tataki de thon au BISTROT MANALI

Pure-Courchevel-Février-2022-242

Adepte d’une cuisine généreuse et juste, le talentueux chef Antony Trezy livre ici un plat offrant une alliance subtile de saveurs délicieusement exotiques. Mariné pendant 24 heures, le thon rouge est ensuite brièvement poêlé sur chaque face. Taillé en fines lamelles, il est arrosé généreusement de vinaigrette soja, et revêtu de lamelles de radis, de pickles de légumes, de quelques herbes, de pétales de gingembre confit et de graines de sésame. Il s’accompagne à merveille d’un Puligny Montrachet Bio du domaine Leroy.

THE BEST TUNA TATAKI
An enthusiast of generous and fair cuisine, talented Chef Antony Trezy delivers a dish that offers a subtle combination of deliciously exotic flavours. Red tuna is first marinated for 24 hours, then briefly pan-fried on each side. After being cut into thin strips, it is generously drizzled with soy dressing and topped with strips of radishes, vegetable pickles, a few herbs, candied ginger petals and sesame seeds. It pairs perfectly with an organic Puligny Montrachet from Domaine Leroy.

234 Rue de la Rosière Courchevel Moriond Tél. +33 (0)4 79 23 19 41