Le meilleur Tartare de thon Guasaca à LA PLAGE

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Sa cuisine entraîne dans un délicieux voyage à travers le monde ! Dans ce plat tout à la fois raffiné et relevé, le Chef Nicolas Meot mixe les saveurs de France, d’Asie et d’Amérique du Sud. Aromatisé comme un sashimi avec de la sauce soja sucrée et salée, de l’huile de sésame noir et un peu de piment d’Espelette pour faire pétiller les papilles, le tartare de thon est agrémenté avec de la Guasaca, une sauce à base d’avocat typique du Vénézuela. Pour l’accompagner, de jeunes pousses d’épinard avec une vinaigrette soja truffes et un zeste de citron se complètent d’un crumble d’oignons frits qui apporte du craquant. Ce plat savoureux et léger se déguste avec un joli vin du sud ensoleillé et fruité: Le château de Bacchus, grand vin de Ventoux, Rouge.

THE BEST Guasaca tuna tartar
His cuisine invites you on a gustatory journey around the world! With this refined and spicy dish, Chef Nicolas Meot mixes French, Asian and South American flavours. His tuna tartare is seasoned like sashimi with a sweet and salty soy sauce, black sesame oil and a pinch of Espelette pepper to waken your tastebuds, and enhanced with Guasacaca, a traditional Venezuelan avocado salsa. To accompany it, young spinach shoots are served with a dressing made of truffle oil, soy sauce and a lemon zest, garnished with a crumble of fried onions for a contrasting texture. This light and tasty dish is best served with a nice sunny and fruity southern wine: Le Château de Bacchus, a great rouge wine from Ventoux.

MAISON TOURNIER
HÔTEL LA POMME
Rue des Chenus Courchevel 1850
Tél. 04 79 04 04 16