Maison familiale fondée en 1930, la maison Metzger porte l’excellence au sommet. Soigneusement sélectionnées en France et à l’Etranger, ses viandes de haute qualité séduisent aussi bien les Chefs étoilés, les Chefs privés et les restaurateurs, que les particuliers.
UN SAVOIR-FAIRE HISTORIQUE
Chez les Metzger, la viande d’exception n’est pas un simple concept marketing, mais s’affirme bien comme un crédo, et ce depuis l’origine. Aujourd’hui aux commandes de la boucherie familiale, Franck Metzger et ses deux fils perpétuent cette tradition, tout en demeurant en adéquation avec les tendances et les valeurs de l’époque. « Consommez moins de viande, mais consommez de la qualité ». Telle est la devise clairement affichée par la Maison, qui accueille et fournit les professionnels et les particuliers dans sa boutique de l’île de la Jatte à Neuilly-sur-Seine et en ligne sur son site internet. Investissant tant humainement qu’en termes d’équipements, la Boucherie Metzger dispose entre autres de sa propre chambre de maturation, issue de plusieurs années de recherches et d’ajustements.
QUALITÉ ET RESPONSABILITÉ
Les Metzger s’attachent à chaque instant à fournir les meilleurs produits et veillent à travailler avec des fournisseurs dont ils connaissent les méthodes et les valeurs. Franck Metzger met d’ailleurs un point d’honneur à se rendre au sein de chaque élevage partenaire. En France, en Australie, au Japon ou ailleurs, chaque viande est ainsi sourcée avec une exigence de haute volée. La gamme écossaise pour laquelle la Maison dispose d’une exclusivité en France, répond parfaitement à ses critères : une grande qualité, un label IGP (bovins nés, élevés et abattus en Ecosse) et un terroir à la responsabilité sociale très engagée. Composée de produits carnés d’exception, la Scotland Collection de chez Metzger était le point central d’un événement gustatif organisé en octobre dernier au Pavillon Ledoyen, avec Yannick Alléno.
LE SENS DU SERVICE
La Boucherie Metzger est plébiscitée par les Chefs étoilés, les Chefs privés, les restaurateurs et les particuliers pour la haute qualité de ses viandes et tout autant pour la disponibilité qu’elle offre à ses clients : 24 heures sur 24 et 6 jours sur 7! Le sens du conseil est également un autre atout de la Maison qui pratique la »Valorisation de la bête ». Par habitude, les consommateurs privilégient le plus souvent l’entrecôte, le cœur aloyau, le filet ou encore la côte. Par ses explications, la Maison entend redonner de la noblesse à d’autres pièces moins connues. Une façon là encore de conjuguer saveurs et valeurs !
Founded in 1930, Boucherie Metzger is a family butcher’s shop that provides high-quality meat to Michelin-starred chefs, private chefs and restaurant owners, as well as to private individuals. More than a marketing concept, exceptional meat has always been a credo for the Metzgers. At the head of the family business, Franck Metzger and his two sons honour this tradition while remaining in tune with the trends of the time. They make sure to know the working methods and values of their suppliers. Whether it is from France, Australia, Japan or elsewhere, each meat is sourced with the highest standards. The Scottish range, for which the company has exclusivity in France, perfectly meets its criteria: high quality, a PGI label (cattle born, raised and slaughtered in Scotland), and a region with a strong social responsibility. Metzger butchers are not only renowned for the high quality of their meat, but also for their customer service availability: 24 hours a day and six days a week on their website or in their shop on Ile de la Jatte, in Neuilly-sur-Seine. Combining flavours and values, Boucherie Metzger also provides excellent advice!
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