Au Kasbah, le nouveau restaurant de Maison Tournier, le barman Antoine Colombies dévoile des cocktails exclusifs. Pensée en harmonie avec l’esprit oriental et méditerranéen du lieu, cette collection met en avant un art de la mixologie qui s’appuie notamment sur une démarche de valorisation des ingrédients. Les zestes des citrons utilisés pour la cuisine ou la décoration sont ainsi récupérés pour élaborer un sirop complété avec un peu de yuzu. Cette préparation est intégrée au  »Kintsugi », qui allie par ailleurs la douceur et la finesse du saké Yukiguma, très floral et fruité, à une pointe de grenadine ; l’ensemble s’harmonisant avec la puissance du gingembre et l’amertume sophistiquée du bitter Fusetti. À la fois ronde et acidulée, cette composition idéale en before dinner, accompagne aussi avec finesse les mets de la carte, notamment le carpaccio de calamar ou les poissons, qu’elle sublime avec légèreté et fraîcheur.

At *Kasbah*, the new restaurant from *Maison Tournier*, bartender Antoine Colombies unveils exclusive cocktails. Designed in harmony with the venue’s oriental and Mediterranean spirit, this collection highlights a mixology approach that emphasizes ingredient sustainability. For instance, lemon peels used in the kitchen or for decoration are repurposed to create a syrup enhanced with a touch of yuzu. This preparation is incorporated into the *Kintsugi* cocktail, which delicately balances the smoothness and finesse of *Yukiguma* sake—floral and fruity—with a hint of grenadine. The blend is further enriched by the boldness of ginger and the sophisticated bitterness of *Fusetti* bitter. Both smooth and tangy, this *before-dinner* cocktail pairs beautifully with the restaurant’s dishes, especially the squid carpaccio and fish selections, enhancing them with lightness and freshness.

Courchevel 1850 – 26 Rue des Verdons – Tél. +33 (0)4 23 32 40 88