CATHERINE REDONDO Reprise et continuité du Restaurant La Saulire

C’est une suite logique ! Après plus de 20 ans de collaboration avec Jacques Trauchessec, Catherine Redondo, responsable de salle, et son mari Benoît, Chef de cuisine, reprennent La Saulire. Entrée dans le domaine de la restauration haut de gamme par vocation profonde, Catherine occupait déjà à 22 ans un poste de Maître d’Hôtel dans un établissement Relais & Châteaux ! Officiant au sein de divers restaurants étoilés, cette mégevanne d’origine tombe sous le charme de Courchevel et rejoint en 1999 La Saulire, où elle rencontre Benoît qui devient son époux. Au fil des années, elle contribue à assurer la montée en gamme du restaurant qui devient le spécialiste de la truffe noire à Courchevel. Une véritable institution que Catherine et son mari entendent pérenniser.

After more than 20 years of collaboration with Jacques Trauchessec, Head Waitress Catherine Redondo and her husband Head Chef Benoît have naturally taken over La Saulire. Catherine joined the high-end catering business by vocation, and was already a Maître d’ in a Relais & Châteaux establishment at the age of 22! The native of Mégève has worked in various Michelin-starred restaurants. She finally fell under the charm of Courchevel in 1999 and joined La Saulire, where she met her future husband, Benoît. Over the years, she has helped in making La Saulire a high-end restaurant known as the black-truffle expert in Courchevel. A real institution that Catherine and her husband intend to perpetuate.

Pure-Courchevel-février2020-129