Sous la houlette du Chef Rocco Seminara et de la Cheffe Pâtissière Manon Santini, chaque plat est pensé comme une véritable expérience, mettant à l’honneur des produits de grande qualité. Parmi les incontournables de la carte, ce plat signature, créé spécifiquement pour Bagatelle par les chefs, incarne à merveille l’esprit de la maison. Présent dans tous les restaurants Bagatelle à travers le monde, il reflète l’équilibre parfait entre tradition et modernité, avec des saveurs précises et des textures maîtrisées.
Ce carpaccio de bar, accompagné d’une sauce  »vitello » onctueuse et relevé par le croquant des câpres croustillantes, offre un mélange rafraîchissant et audacieux. À savourer avec un Cuvée XXI, Didier Dagueneau, 2021

Under the guidance of Chef Rocco Seminara and Pastry Chef Manon Santini, each dish is designed as a true experience, showcasing top-quality ingredients. Among the menu’s highlights, this signature dish, created specifically for Bagatelle by the chefs, perfectly embodies the spirit of the house.Featured in every Bagatelle restaurant around the world, it reflects the ideal balance between tradition and modernity, with precise flavors and expertly crafted textures.This sea bass carpaccio, paired with a creamy « vitello » sauce and enhanced by the crunch of crispy capers, offers a refreshing and bold combination of flavors. Best enjoyed with a Cuvée XXI, Didier Dagueneau, 2021.

Courchevel 1850 – Sommet de la Loze – Tél. +33 (0)4 86 80 07 60