BORIS ET FLORIAN GLISE MOUTAIN ADDICTS !

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A l’origine moniteurs de ski, Boris et Florian Glise viennent de se faire leur place parmi les restaurateurs reconnus de la station. Courchevelois de souche depuis plusieurs générations, totalement amoureux de leurs montagnes, ils ont laissé libre cours à leur instinct bâtisseur il y a dix ans, avec la construction des premiers chalets haut de gamme de Courchevel Village, destinés à la location : Les Chalets Kandahar. Leur rêve d’enfant d’ouvrir un restaurant d’altitude a pris tournure cinq ans plus tard avec la transformation d’une ancienne bergerie d’alpage perchée à 2112 mètres. Complémentaires, les deux frères trentenaires se sont totalement impliqués dans l’édification de la Cave des Creux, depuis les travaux de démolition jusqu’à la décoration, mixant habilement matériaux authentiques et design industriel. Aujourd’hui à la tête d’une équipe de 25 personnes, Boris et Florian peaufinent sans cesse leur brasserie haut de gamme. Fréquentée par une grande diversité de clients, la Cave des Creux joue la carte des produits frais avec des spécialités locales soigneusement sélectionnées et des plats gastronomiques. L’établissement peut être privatisé sur demande le soir.

Boris and Florian Glise started out as ski instructors, and have now carved out a niche as renowned restaurant owners in the resort. The families of these two Courchevel natives have been in the area for several generations, and the pair are number-one fans of the mountains. They both followed their artisanal instincts ten years ago, and headed up the construction of the Kandahar Chalets – the first premium properties of their kind designed for the rental market in Courchevel Village. But their childhood dream to open their very own high-altitude restaurant became a reality five years later, with the transformation of a former alpine barn perched at 2,112 metres of altitude. The two thirtysomething brothers put their skills together to build the Cave des Creux restaurant from the ground up, from the demolition of the former structure to the interior design of the new site, intelligently blending authentic materials and industrial design. Now at the head of a 25-person team, Boris and Florian have never stopped working to perfect their upmarket brasserie. Frequented by a vastly diverse clientele, the Cave des Creux uses the freshest produce to create a menu of meticulously selected local specialties and gourmet dishes. The restaurant can also be privatised in the evening for all your events.